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波士頓美食之旅 一定不要錯過譽滿全美的波士頓龍蝦

發布時間:2016-11-29 19:57:28 來源于:走四方旅遊網 閱讀量:206

      由于瀕臨大西洋,波士頓當地的新英格蘭風格美食以海鮮為主,它的海鮮有種令人垂涎欲滴的魔力,所以在這裡一定要品嘗一下海鮮才算是不虛此行。

 

      你絕對應該品嘗一下新英格蘭蛤肉濃湯(波士頓人叫“Chowda”),這種湯醇厚而粘稠,是新英格蘭的一種貼胃食品。雪白粘稠的湯汁盛在烤得酥脆的面包碗裡,每一勺都藏匿著蛤肉等鮮美滋味,口口令人回味。而如果你以前從未品嘗過大龍蝦的話,應該在波士頓嘗一嘗。幾乎每家餐館的菜譜上都會有各式各樣的龍蝦菜餚,如傳統的煮龍蝦、烤龍蝦,甚至還有炸龍蝦球。

 

波士頓龍蝦圖片

 

      愛吃海鮮的人們都知道,世界上有兩大著名龍蝦品種,分別是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。兩者味道各不相像,波士頓龍蝦因生活于寒冷海域,所以生長特別緩慢,一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)。它的肉具有高蛋白,低脂肪的特點,同時也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素,尤其富含不飽和脂肪酸。

 

      波士頓龍蝦,非常鮮美,可以說是譽滿全美,在波士頓吃海鮮是種很好的享受,也是遊波士頓不能錯過的節目,典型波士頓龍蝦的燒法,就是使用中等大小的龍蝦,在清水裡煮熟,保持原汁原味,直接上盤再配上醬料或黃油就成了,波士頓龍蝦,其尾部肉多而肥嫩,是吃龍蝦的重點部位。

 

      與澳洲龍蝦相比,波士頓龍蝦蝦身肉質較為嫩滑細致,味道鮮美,而且它有一個顯著的特點——一對大龍蝦鉗,蝦鉗則因為活動較多而肉質較粗,但也不失鮮味。由于波士頓龍蝦肉質的鮮美,因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士焗的方式烹調,突顯龍蝦的鮮味。

 

      但其實除了白灼和芝士這兩種“傳統”的方法以外,用波士頓龍蝦熬制龍蝦湯也是不錯的烹調方式。以大量龍蝦殼熬煮的龍蝦湯令人一喝難忘,邊喝著濃稠鮮甜的湯汁,邊大口嚼著肥嫩的蝦肉,雖是簡單的一道菜,卻足以讓人食指大動,流連忘返了。

 

      如果是喜歡焦香肉質的朋友,也不妨試試用燒烤手法烹制的波士頓龍蝦。據說當龍蝦顏色由深綠逐步變為橙紅色時,它的肉質也跟隨發生變化,變得較為緊實,鮮甜的肉汁會隨之緊鎖在紅白的肉中,令食客迫不及待地嘗上一口,透切地感受來自大西洋的饕餮盛宴大餐。

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