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紐約美食攻略 帶你走進紐約頂級美味的披薩店

發布時間:2016-11-29 23:52:27 來源于:走四方旅遊網 閱讀量:650

  紐約移民來自180多個國家,他們帶來了全世界每一個角落的美食。在紐約不僅可以吃到花色品種繁多的各國美食,還可以品嘗到富于創造力的紐約人融合出來的、只有紐約才能享受到的頂級美食。

 

  享受紐約美食絕不能錯過紐約的披薩。披薩是意大利移民上世紀初帶到紐約快捷食物,經過廚師們不斷推陳出新,紐約披薩有了自己的風格。面皮超薄、沒有厚邊,用吃中國包子的行話來說,就是薄皮大餡。如果把披薩形容成一盤菜,那紐約披薩粉絲追求的是美味菜餚,而不是用麥粉烤成的面託。其實披薩蠻有意思,面託、奶酪、番茄醬三大主料是天下最搭配的食材。紐約披薩不僅搭配用料好,味道更是美。價旅就跟隨走四方旅遊網小編一起去看看紐約都有哪些特色披薩店,哪個更適合你吧。

 

紐約披薩圖片

 

  最擁擠的披薩店—Grimaldi’s

  布魯克林大橋附近的Grimaldi's Pizzeria門口的長龍讓我相信這是紐約首屈一指的披薩店。好在Grimaldi’s的師傅手腳麻利,才讓排隊的時間比預想的要短。 Grimaldi's的烤爐是開放式的,使得食客們還沒有走進Grimaldi's的門,就已經可以聞到披薩的香味兒了。Grimaldi's的店不大,只能容納大約50個客人,而且座位與座位之間的間隙非常有限。

 

  Grimald’s的創始人從10歲就開始接觸做披薩。在他的意識裡,做好披薩的不二法門就是“用料上乘,技術過硬,烤爐夠熱”。Grimald’s出售的是意式薄餅,採用新鮮的Mozzarella幹酪,番茄,羅勒和用料考究的意大利香腸,技術嫻熟的披薩師傅揉出的面餅厚度適宜,再加上高溫的煤爐,烤出來的披薩自然酥脆適宜,大有嚼頭。中間的面皮因為番茄醬汁的緣故,多汁卻又不失勁道。披薩需要趁熱吃,邊緣的酥脆,中心的鬆軟,極富彈性的芝士牽扯起絲絲縷縷的纏綿,這一切就是Grimald's讓人魂牽夢繞的緣故。

 

  最古老的批薩店--Lombardi's

  1905,身為第一間獲得紐約市政府發給牌照經營的Pizzeria, 經過一百年後,它仍是紐約最受歡迎的披薩店之一。用煤爐碳烤出來的披薩,就是比一般用瓦斯烤出來的多分無可取代的香氣,有嚼勁的餅皮,起司與新鮮西紅柿 醬,大口咬定! 這就是た九薩美味的訣竅。即使歲月如梭,風華依舊的Lombardi's 每天仍是有滿滿的人潮在外等候。

 

  最傳奇的披薩店—Pasty’s

  Pasty’s在紐約是一個傳奇的名字。早在上世紀初,Pasquale (Patsy) Lanceri在曼哈頓小意大利的一家餐館學習如何制作披薩,然後在1933年,他在紐約哈林區開了第一家披薩店,而這家披薩店與Lombardi’s, Grimaldi’s和John’s Pizzeria一起成為紐約著名的4家披薩店。Patsy’s還號稱自己是第一家賣單片披薩的披薩店。隨著時間的推移,Pasty’s在紐約一路擴張,如今已經有6家分店。

 

  最完美的批薩店--Di Fara

  位于布魯克林的Di Fara已經經營了四十餘年。Domenico DeMarco,一個復古的完美主義者,是Di Fara的靈魂人物,無論嚴寒還是酷暑,你都可以在Di Fara看到Domenico忙碌的身影。盡管Di Fara生意非常火爆,門口常常大排長龍,Domenico仍然堅持自己從始至終地做每一塊pizza。Di Fara有一個助手,他只是在一旁往pizza上撒芝士。Domenico在一個很狹小的工作間裡,不驕不躁,用心地一片一片地制作他的傳奇Pizza。他在面團上塗上薄薄的醬汁,並均勻地撒上新鮮的Mozzarella芝士,鮮嫩的朝鮮薊和香草料。

 

  Di Fara的pizza是薄片意式pizza,Di Fara Special pizza是這裡的熱賣品之一。上面撒上紅椒,紅洋蔥,綠洋蔥,蘑菇,香腸,千層塔,各種芝士,番茄醬,每一口都混雜著濃濃的芝士,鬆脆的面皮,新鮮的蔬 菜和馥鬱的香腸味道,簡單卻又深深地挑逗著你的味覺。吃過一次之後你就會知道,為什麼食客們不惜排上兩個小時來買一塊Di Fara的pizza了。

 

  最那不勒斯的批薩店---Keste Pizza

  我們今天見到的pizza,更直接的來源應該是pizza Margherita。話說1889年,意大利女王Margherita要訪問那不勒斯。為了表達對女王陛下的歡迎及忠誠,當地的一位點心師傅 Esposito專門烤制了象征意大利國旗的三色pizza:在普通的面團上加上紅色的番茄醬,白色的Mozzeralla芝士和新鮮的綠色九層塔。 Margherita女王非常喜愛這款飽含著酸味,鮮味和濃鬱奶香的pizza.從此,Pizza Margherita便在那不勒斯甚至整個歐洲流傳開來。因為這種pizza的發源地在那不勒斯,因此人們就將這種pizza稱為那不勒斯pizza。

 

  那不勒斯pizza為什麼會在歐洲如此風靡?這大概與其新鮮的原料和一絲不苟的烹飪方法有關。那不勒斯pizza選用新鮮的草本,大蒜,在火山灰中生長的 番茄,以及用水牛乳制成的新鮮Mozzarella芝士。那不勒斯pizza的面餅除用手工揉制之外別無它法。只有用磚た境隼吹pizza才會有那不勒 斯pizza特別的香氣。

 

  Keste Pizza在紐約營業的時間不長,但已經被當地很多媒體視為紐約首屈一指的那不勒斯pizza。Kesta的面餅是一絕,有嚼勁,夠鬆軟,還有彈性。水牛乳制成的Mozzarella芝士和San Marzano番茄醬為之賦予協調的口感。值得注意的是,Keste的pizza在熱氣退卻之後口感大大折扣,一定要乘熱食用。再者就是在Keste用餐,最好選擇離磚窯遠一點的位置,否則太熱的溫度會讓你坐立不安。

標簽: 紐約美食
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