購物退稅是指歐盟主要成員國對境外遊客在退稅定點商店購買的隨身攜運出境的退稅物品，按規定退還增值稅的政策。在歐洲，增值稅是附加在大多數商品購價中的一種稅收，這種稅收的稅率因國家的不同而有所差異，通常在18%-25%之間。信用卡退稅相對高於現金退稅，在離境時在海關辦理。
一、退稅前提條件
1、非歐盟居民；
2、沒有歐盟境內3個月以上居留許可；
3、所購物品在3個月之內由個人攜帶出境；
4、所購物品為私人使用，非商業用途；
5、一般要求最低消費25歐元。
二、退稅手續
1、在商店購物付款之後，開退稅單，小商店直接在收銀臺開，大商場有一個服務專櫃，通常指示牌有標記、或詢問收銀員。理論上開退稅單時需出示護照，雖然實際上很多商店並不要求，但仍然可能碰到比較嚴格的，所以購物時最好帶好護照或影印件。
2、退稅單上的個人資訊(姓名、住址、護照號碼、簽名)需填寫完整。住址填國內住址。記得在去海關之前填寫完畢，否則海關會讓你到一邊去填好了重新排隊。
3、回國時，到機場海關給退稅單蓋章，之後或者直接在機場退稅公司視窗領取現金，或者將退稅單寄回等候匯款到帳戶。
三、不委託退稅服務公司的商家辦理退稅同樣需要開退稅單。
有的商家備有海關標準退稅單，綠色A4大小。但商家不是必須準備退稅單的，所以，尤其是小商店很有可能沒有退稅單。德國海關網站上可以下載退稅單，列印出來就可以用，同樣有效。退稅單開好後也是同樣的流程，填寫個人資訊，離境時拿到機場海關檢驗蓋章。之後，由於商家不會在機場設有現金領取點，所以，或者是等下次返回商家時將退稅單帶回，或者是將退稅單寄回商家，等待商家匯款。商家自已辦理退稅的，自行決定是否收取手續費、收取多少手續費，沒有統一規定。通常商家自己收取的手續費比GR這樣的退稅服務公司低許多，有很多商店甚至不收取手續費，真正的全額退稅。此外還有一種商家退稅做法——購物時直接退稅，即商家允許顧客直接付扣除稅額的貨款，但需要顧客信用卡擔保，顧客離境時仍然要在海關蓋章，之後將退稅單寄回商家，如果商家收不到退稅單，會從信用卡中扣回稅額。不過這種做法在德國不常見。
四、在機場免稅店購物也可以退稅。
這是因為過了海關之後的免稅店實際是DUTY FREE，免的是關稅，而針對非歐盟國家短期簽證的退稅退的是增值稅，實際上在機場的DUTY FREE店裡價格還是包含了這部分增值稅，所以仍然可以退稅的。
