感恩節和聖誕節是美國兩個重要的舉家聚餐的節日，餐桌上沒有什麼，鐵定要有派(PIE)。美國人對派獨有情鍾，一般的家庭都會有個性獨到的家傳配方，通常並不喜歡做飯的人也會一顯身手。美國人做的派最大特點用料足，分量超大，節日過後總會有人把吃不完的派帶給同事幫忙“消滅”。
派通常也被稱為西式餡餅，烘烤是基本的製作工藝。其實,派和中式餡餅除了都是麵皮包餡料，幾乎沒有共同之處，味道和口感之間差異極大。
美國人把派當作國派，已經成為美國大餐中無以替代的甜點。最早的派出現在埃及，當時主要用麵粉製成烘烤容器，放入熟肉類、堅果、蔬菜等進行烘烤，是當時儲存食物的重要方式。清教徒將派從歐洲帶入美國，許多美國當地的食材融入派的原材料，加上其後世界上不同族裔的奉獻，派的製作工藝也在不斷進步，經過兩百多年的推陳出新，如今在美國派的種類已有千種之多。
蘋果派被視為最典型的美國派，盛產蘋果的佛蒙特州也把它視為州派。青蘋果是製作蘋果派的主要原料，它富含刺激食慾的蘋果酸。
南瓜派在美國僅次於蘋果派的消費量，位居第二位。伊利諾伊州是美國南瓜最大的生產加工地，因此南瓜派自然是該州最有名氣。
佛羅里達的最南端珊瑚群島在沒有被高速路連線起來之前，島上面點師們僅能用罐裝煉乳和當地產的青檸檬加工製作派，路修通了之後，派的製作方法被保留了下來，而且成為了佛州經典特色。
密西根州是盛產櫻桃果的地方，全美國有百分之七十五的櫻桃出產在該州。一棵果樹平均出產七千粒果實，足夠做二十八個櫻桃派，這裡是毫無爭議的單項冠軍了。
北卡州是美國最大的甜薯產地，不難想象該州的甜薯派是值得嘗試的美味。甜薯派看上去和南瓜派極其相似，但口味上的差距還是蠻大的。
夏威夷派最具有濃郁的地方風味，用夏威夷堅果和當地的蛋、奶、糖、椰奶做成的派凸顯熱帶風情。
在美國想要吃到美味的派，最好向當地土生土長的美國人打聽一下他們喜歡的派，你一定會有難得的美食經歷。
